UTARA TIMES- Selamat Idul Adha 2021 khusunya bagi umat Islam. Idul Adha biasanya dibarengi dengan tradisi pemotongan daging kurban.
Lalu bagaimana cara menghilangkan bau prengus atau amis pada daging kambing? Pertanyaan ini selalu muncul setiap kali akan mengolah daging kambing.
Apalagi di hari raya Idul Adha 2021 dengan daging kurban melimpah.
Daging kambing memang memiliki bau khas tersendiri. Oleh karena itu, kita harus memasak dan mengolah dengan benar agar tidak menimbulkan bau amis pada masakan.
Hal itu sangat berguna ketika seseorang menyantap daging kambing menjadi enak dan nikmat.
Tanpa basa-basi berikut 5 tips menghilangkan bau prengus atau amis pada daging kambing.
1. Dengan Jahe
Jahe dipercaya bisa menghilangkan bau amis pada daging kambing. Caranya, haluskan jahe, balurkan ke daging kambing.
2. Rendam dengan air cuka
Caranya rebus 1 liter air dalam panci, tunggu sampai mendidih, lalu masukkan 1 kg daging kambing, dan 50 gram cuka. Setelah itu tiriskan dan masak sesuai keinginan.
3. Memakai parutan nanas
Nanas dapat menjadikan daging lebih lunak. Caranya, pilih nanas yang masih muda. Kemudian parut daging nanas dan balurkan pada bagian daging.
4. Bungkus dengan daun pepaya
Daun pepaya juga efektif untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing. Siapkan beberapa lembar daun pepaya yang sudah dibersihkan, lalu bungkus daging tersebut.
Dengan begitu, kandungan enzim pada daun pepaya dapat menghilangkan bau prengus dan menjadikan daging lebih empuk
5. Taburi dengan garam
Cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing yang sudah terlanjur dicuci ialah dengan menaburkan garam pada daging bisa menetralisir bau amis yang tak sedap.
Diamkan selama 60 menit, lalu cuci kembali dengan air. Setelah itu segera rebus.***