Apa Itu Pasteurisasi? Simak Pengertian dan Manfaat dari Salah Satu Pengolahan Susu

UTARA TIMES – Berikut ini ulasan apa itu pasteurisasi lengkap pengertian dan manfaat dari salah satu cara pengolahan susu.

Hal ini dikarenakan berdasarkan hasil analisis kolom pencarian Google, banyak masyarakat yang tidak tahu apa itu pasteurisasi.

Lantas apa itu pasteurisasi? Simak penjelasan lengkap pengertian dan manfaatnya berikut ini.

Pasteurisasi adalah sebuah proses pemanasan makanan dengan tujuan membunuh organisme merugikan seperti bakteri, protozoa, kapang, dan khamir dan suatu proses untuk memperlambatkan pertumbuhan mikroba pada makanan.

Sementara itu, dilansir Utara Times dari umm.ac.id bahwa pasteurisasi merupakan suatu proses pemanasan pada suhu di bawah 100 derajat Celcius dalam jangka waktu tertentu sehingga dapat mematikan mikroba susu dengan meminimalisasi kerusakan protein.

Baca Juga: Hari Santri Nasional 2022 Segera Tiba, Sambut dengan Ucapan Menyentuh Hati

Proses ini diberi nama atas penemunya Louis Pasteur seorang ilmuwan Prancis. Tes pasteurisasi pertama diselesaikan oleh Pasteur dan Claude Bernard pada 20 April 1862.

Pasteurisasi bertujuan untuk mencapai "pengurangan log" dalam jumlah organisme, mengurangi jumlah mereka sehingga tidak lagi bisa menyebabkan penyakit (dengan syarat produk yang telah dipasteurisasi didinginkan dan digunakan sebelum tanggal kedaluwarsa).

Sterilisasi skala komersial pada makanan masih belum umum, karena dapat mempengaruhi rasa dan kualitas dari produk.

Baca Juga: Nonton My Ice Girl Series Episode Terbaru, Intip Jadwal Tayang Berikut

Proses pasteurisasi yang dilanjutkan dengan pendinginan langsung dapat menghambat pertumbuhan mikroba yang tahan terhadap suhu pasteurisasi dan akan merusak sistem enzimatis yang dihasilkannya.

Hal tersebut dapat mengurangi kerusakan zat gizi serta memperbaiki daya simpan susu segar.

Sementara itu dilansir dari kkn.undip.ac.id bahwa secara garis besar, mengonsumsi susu yang telah dipasteurisasi lebih dianjurkan dibanding susu mentah atau segar.

Baca Juga: Kunci Jawaban Bahasa Indonesia Kelas 10 Halaman 138 139: Membandingkan Nilai Hikayat dan Cerpen

Alasan utamanya adalah karena proses pasteurisasi terbukti efektif dalam membunuh kuman penyebab penyakit.

Maka dari itu, penting untuk memastikan bahwa susu dan produk olahan susu yang anda makan telah dipasteurisasi. Jika tidak, maka akan lebih berisiko mengalami keracunan makanan akibat mengonsumsi susu yang masih mentah.

Baca Juga: Harga Tiket Nonton Black Adam di Bioskop Bandung Disertai Jadwal Tayang: Kisah The Rock Jadi Hero Mesir Kuno

Manfaat Pasteurisasi

Proses pasteurisasi memiliki beberapa manfaat, di antaranya:

1. Menyimpan produk lebih lama

Pasteurisasi dapat menonaktifkan bakteri dan mikroorganisme yang menyebabkan makanan cepat membusuk, sehingga memperpanjang masa simpan makanan atau minuman.

2. Mengusir bakteri bahaya

Banyak bakteri berbahaya yang bakal tersingkir lewat proses pasteurisasi, seperti Salmonella, Listeria, Yersinia, Escherichia coli, dan sebagainya.

3. Mencegah penyakit

Pembunuhan bakteri dan mikroorganisme pada proses pasteurisasi tentu dapat menjauhkan orang yang mengonsumsi dari berbagai ancaman penyakit.

Demikian ulasan apa itu pasteurisasi lengkap pengertian dan manfaat dari salah satu cara pengolahan susu.***