Network
UTARA TIMES – Bubur Surah atau disebut juga bubur Suro biasanya akan dibuat di tanggal 1 Suro kalender Jawa, atau dalam kalender Hijriyah akan jatuh pada 1 Muharram 1443 H.
Biasanya bubur Suro akan dibuat pada malam hari di tanggal 1 Suro yang bertepatan dengan kalender Masehi, 10 Agustus 2021.
Cita rasa dari bubur 1 Suro memiliki rasa gurih dari santan. Bahan dasar dari bubur 1 Suro dibuat menggunakan beras.
Baca Juga: Puisi Bulan Suro dan Bulan Muharram, Menggetarkan Jiwa, Judul ‘Di Suatu Suro’
Selain itu bubur 1 Suro disajikan dengan pelengkap lauk berupa tujuh jenis kacang seperti kacang tanah, kacang mede, kacang hijau, kacang kedelai, kacang tholo (polong), kacang Bogor.
Sebagaian orang akan memasak ketujuh jenis kacang tersebut dengan cara digoreng dan sebagian lagi dengan cara direbus.
Adapun resep lengkap dari bubur 1 Suro yang dapat dicoba di rumah adalah sebagai berikut:
Bahan bubur:
250 gram beras
2 liter santan cair
2 batang daun salam
2 batang sereh
2 lembar daun pandan (disimpul)
Garam secukupnya
Baca Juga: Zakir Naik Bandingkan Al-Quran dan Sains Modern: Ada Big Bang dan Bentuk Bumi
Bahan kuah kuning:
¼ kg tahu atau ½ kg ayam (boleh dua-duanya)
15 siung bawang merah
8 siung bawang putih
4 buah kemiri
1 sendokk the ketumbar
1 ruas kunyit
½ ruas jahe
Jinten secukupnya
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang sereh
1 liter santan kental
