Network
UTARA TIMES – Devina Hermawan adalah seorang chef yang sering membagikan resep masakan melalui akun YouTubenya.
Devina Hermawan adalah salah satu finalis MasterChef musim ke-5.
Kali ini, Devina Hermawan membagikan resep cara membuat mie setan ala gacoan.
Berikut resep, tips, dan trik yang diberikan Devina Hermawan untuk membuat mie gacoan.
Baca Juga: Cerah Berawan, Berikut Prakiraan Cuaca Hari Ini 9 Maret 2022 Wilayah DKI Jakarta
- Bahan topping ayam.
250 gram dada ayam fillet, 2 siung bawang putih, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh gula, 1 sendok teh kaldu bubuk, ¼ sendok teh merica, dan 1 sendok makan minyal.
- Bahan minyak bawang.
15-20 siung bawang merah dan 200 ml minyak.
- Bahan sambal.
150 gram cabai rawit, ½ sendok teh garam, ½sendok teh kaldu bubuk, 50 ml air, dan minyak untuk menumis
- Bahan mie setan (manis)
150 gram mie, 1 sendok teh kecap asin, 1 sendok teh kecap ikan, 1 sendok makan kecap manis, 1/8 sendok teh penyedap, 1/8 sendok teh merica, 2 sendok makan minyak bawang, dan sambal.
- Bahan mie setan (asin)
150 gram mie, 2 sendok teh kecap asin, 1 sendok teh kecap ikan, 1/8 sendok teh penyedap, 1/8 sendok teh merica, 2 sendok makan minyak bawang, dan sambal.
Baca Juga: Tanggal 9 Maret 2022 Hari Apa? Berikut Deretan Peristiwa Penting yang Terjadi pada 9 Maret
- Langkah-langkah.
Keringkan ayam menggunakan tissu agar bumbu marinasi meresap dengan baik.
Potong ayam sesuai selera dan geprek bawang putih.
Masukkan garam, gula, kaldu bubuk, merica, dan beri sedikit minyak.
Aduk rata dan sisikan. Agar bumbu lebih meresap, marinasi ayam selama kurang lebih 10 menit.
Panaskan minyak dan tumis ayam di api sedang hingga warna kecokelatan.
Ketika menumis, sisihkan bawang putih agar ayam tidak gosong.
Hancurkan ayam yang sudah ditumis di food processor atau ditumbuk secara manual.
Ayam ini akan digunakan untuk topping.
Iris bawang merah, slice secara tipis.
Goreng bawang merah di wajan yang sama (wajan untuk menumis ayam).
Kecilkan api dan goreng hingga kecoklatan.
Sisa minyak pada wajan yang digunakan menumis ayam, akan menambah aroma minyak bawang.
Kemudian, tumis cabai rawit dengan sedikit minyak di api sedang.
Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan sedikit air agar cabai menjadi lunak.
Baca Juga: 15 Kata Mutiara Islam Gus Baha, Sebagai Penyemangat Hari Rabu yang Mendamaikan Pagimu
Masak cabai rawit sebentar saja, agar rasa pedasnya tidak berkurang.
Hancurkan cabai rawit yang sudah ditumis.
Selanjutnya, goreng kulit pangsit, ukurannya bisa disesuaikan.
Pangsit juga bisa diisi ayam yang sudah dihancurkan.
Baluri kulit pangsit dengan air agar merekat.
Lipat secara segitiga atau bentuk sesuai selera.
- Penyajian
Rebus mie di air mendidih.
Campurkan bumbu mie manis, 2 sendok teh kecap asin, 1 sendok teh kecap ikan, 1 sendok makan kecap, 1/8 sendok teh penyedap, 1/8 sendok teh merica, dan2 sendok makan minyak bawang.
Di wadah yang lain, campurkan bumbu mie asin 2 sendok teh kecap asin, 1 sendok teh kecap ikan, 1/8 sendok teh penyedap, 1/8 sendok teh merica, 2 sendok makan minyak bawang.
Aduk rata mie yang sudah matang dengan bumbu mie asin atau mie manis.
Pastikan mie masih dalam keadaan panas, agar ketika diaduk bumbu dapat meresap.
Setelah mie dan bumbu tercampur merata, beri cabai rawit sesuai selera. Aduk hingga rata.
Taburkan ayam, bawang goreng, dan daun bawang.
Mie ini dapat disimpan di freezer selama kurang lebih 3 bulan.
Dengan catatan, bahan-bahan yang sudah matang, dapat disimpan di wadah yang terpisah.
Ketika hendak makan, dapat menyampurkan mie, bumbu, sambal, ayam, bawang goreng, dan daun bawang.
Mie gacoan ala Devina Hermawan siap disajikan.***
