Network
UTARA TIMES – Resep tongseng kambing tanpa santan bisa menjadi salah satu solusi yang bingung untuk ide olahan daging kurban Idul Adha 2023.
Resep tongseng kambing ini sangat enak dan menyegarkan, pastinya lebih bersahabat diperut karena tidak menggunakan santan cara memasaknya.
Caranya juga cukup mudah, bisa langsung dipraktikkan di rumah resep tongseng kambing ini.
Daripada penasaran, bagaimana resep tongseng kambing yang enak untuk ide olahan daging kurban Idul Adha 2023, simak berikut ini.
Baca Juga: Resep Gulai Kambing Empuk, Ide Olahan Daging Kurban Idul Adha 2023
Bahan-bahan:
½ kg daging kurban
Kubis secukupnya
Udara secukupnya
Daun bawang
1 buah tomat
Bumbu:
Baca Juga: Titik Pusat Gempa Kabupaten Malang, Senin 26 Juni 2023 Mag: 4,7, BMKG Sarankan Hal Ini
Bawang putih 4 siung
Bawang merah 10 butir, iris tipis
3 butir kemiri
Cabai rawit 25 biji atau sesuai selera, dibagi menjadi dua bagian untuk diiris dan diuleg
Kunyit dan jahe 1 ruas jari
1 jeruk nipis
Daun salam dan jeruk 4 lembar
Baca Juga: Info Gempa Terkini Malang Jatim Hari ini Barusan Terjadi, Mag: 4.5 , BMKG Himbau Hal ini
1 batang serai
Gula merah secukupnya
Kecap manis 1 bungkus
Penyedap rasa sapi 1 sdt
Merica bubuk ¼ sdt
Garam secukupnya
Cara membuat:
Baca Juga: 7 Warung Bakso di Bantul Paling Laris dan Terkenal Enak, Dijamin Menggugah Selera!
Potong daging kambing menjadi bentuk dadu, kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis agar bau prengus hilang dan sisihkan.
Haluskan kemiri, kunyit jahe, garam lalu tumis dengan minyak panas hingga tercium aroma harum.
Masukkan potongan daging kambing, aduk-aduk hingga bumbu halus tercampur rata.
Masukkan air sekitar satu gayung, lalu masak hingga daging empuk dan kuah berkurang atau sekitar 30 menit.
Baca Juga: Jadwal dan Niat Puasa Tarwiyah dan Arafah Jelang Idul Adha 2023
Sambil menunggu daging empuk, potong kubis sesuai selera lalu sisihkan.
Haluskan 5 bawang merah, bawang putih dan cabai rawit, tambahkan sejumput garam agar mudah diuleg.
Iris tipis sisa bawang merah dan cabai rawit menyerong, tumis dengan minyak panas.
Jika bawang merah dan cabai sudah setengah matang, masukkan bumbu halus yang sudah diuleg sebelumnya.
Baca Juga: Jadwal dan Niat Puasa Tarwiyah dan Arafah Jelang Idul Adha 2023
Cek rebusan daging kambing, apabila sudah diisi langsung masukkan ke dalam wajan berisi bumbu beserta kuah kaldunya.
Tambahkan penyedap rasa, gula merah, daun salam, daun jeruk, serai yang sudah digeprek, merica bubuk dan kecap manis lalu aduk hingga rata.
Masukkan kubis dan tomat tumis sampai layu lalu tambahkan daun bawang.
Aduk lagi sampai daun bawang layu, jangan lupa cek rasa.
Nah, itulah resep tongseng kambing tanpa santan yang bisa dijadikan ide olahan daging kurban Idul Adha 2023. Mudah bukan, selamat mencoba.***
