UTARA TIMES - (20/12) Ada cara terbaik untuk membuat makanan bertahan lebih lama adalah dengan memasukkannya ke dalam lemari es atau kulkas.
Akan tetapi ternyata tidak semuanya bisa awet saat berada di kulkas.
Karena ada beberapa makanan akan mati lebih cepat, kehilangan rasa dan teksturnya, atau menjadi hitam begitu saja, jika disimpan di lemari es.
Baca Juga: Ramalan Zodiak Pisces Hari Ini: Bersabarlah Pisces, Masalahmu Akan Berlalu
Sebagaimana dikutip Utara Times dari Antara, adalah makanan yang justru akan berubah saat masuk dalam lemari es, Minggu 20 Desember 2020.
Tomat
Memasukkan tomat ke dalam lemari es akan mencegahnya matang dan mematikan rasanya.
Menempatkan tomat di lemari es mengubah struktur kimianya dan mengurangi jumlah senyawa volatil dalam buah, yang memengaruhi rasanya.
Baca Juga: Ramalan Zodiak Aquarius Hari Ini: Menjaga Kepercayaan itu Penting!
Tekstur dan warna tomat juga dapat dipengaruhi oleh suhu dingin dan "luka dingin" yang disebabkan oleh suhu di bawah 5 derajat selsius dapat membuat buah lunak dan berlubang di permukaan.
Kentang
Kentang perlu disimpan di tempat yang sejuk dan kering, baik di dalam kertas atau kantong berlubang agar tetap kering tetapi tidak di lemari es.
Baca Juga: Ramalan Zodiak Cinta Hari Ini, 20 Desember 2020: Hei Capricorn, Cinta itu Tidak Menyakiti!
Menyimpannya di lemari es dapat mengubah pati kentang menjadi gula, yang akan memengaruhi teksturnya dan menyebabkannya berubah warna dan terasa manis setelah dimasak.
Bawang merah
Jika bawang tidak dikupas maka dibutuhkan tempat penyimpanan kering yang sejuk dengan banyak ventilasi udara, bukan lemari es yang dingin.
Baca Juga: Promo Fashion Under 100 Ribu Daerah Bandung Di Toko Situs Belanja Online, Berikut Rekomendasinya
Menurut National Onion Association, satu-satunya waktu yang pas untuk memasukkan bawang dalam lemari es adalah jika bawang tersebut sudah dikupas atau dipotong sebelumnya.
Penyimpanan bawang juga harus dalam pengaturan kelembaban rendah agar tetap kering. Bawang yang telah dipotong dapat disimpan dalam wadah tertutup hingga tujuh hari.
Roti
Baca Juga: KPK Periksa Saksi Sekda Rinto Waluyo dan 5 PNS Indramayu Lainnya Dalami Kasus Suap ARM
Kulkas "sangat buruk" untuk roti, menurut seriouseats.com.
Meskipun membekukan roti bisa sangat menghambat proses yang membuat roti basi, memasukkan roti ke dalam lemari es akan mempercepat prosesnya.
Pada dasarnya, suhu dingin menyebabkan pati mengkristal jauh lebih cepat daripada suhu ruangan, mempercepat proses yang membuat roti keras dan basi.
Baca Juga: Destinasi Wisata Yang Paling Laku Saat Pandemi Covid, Dari Sentul Trekking Hingga Labuan Bajo NTT
Pisang
Menempatkan pisang matang di lemari es akan membantunya tetap matang selama beberapa hari tetapi jika Anda memasukkannya saat masih agak hijau dan keras maka pisang tidak akan matang sama sekali bahkan setelah Anda mengeluarkannya dari lemari es dan kulit mereka juga akan menjadi hitam.
Pisang adalah buah tropis dan tidak memiliki pertahanan alami terhadap dingin di dinding selnya.
Baca Juga: Support Jisoo, Rose 'BLACKPINK' Kirim Truk Kopi ke Lokasi Syuting 'Snowdrop'
Ini menjadi pecah oleh suhu dingin, menyebabkan enzim pencernaan buah bocor keluar dari sel, yang menyebabkan kulit pisang menjadi hitam sepenuhnya.
Bawang putih
Menempatkan bawang putih di lemari es atau kantong plastik bisa membuatnya berjamur.
Baca Juga: Newcastle vs Fulham Tadi Malam Hasilkan Skor 1-1, The Cottagers Keluar dari Zona Degradasi
Cara terbaik untuk menyimpan bawang putih, menurut How Stuff Works, adalah menyimpannya pada suhu kamar di tempat yang kering dan gelap yang memiliki sirkulasi udara yang cukup dengan sedikit cahaya untuk menghindari umbi bertunas.***