Network
1/4 lada dan pala
Cara Membuat:
Pertama rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan daging kambing yang telah di potong-potong. Rebus sebentar saja untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
Lalu, siapkan blender untuk menghaluskan bumbu, masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, ketumbar sangrai, jintan, pala, lada butir, dan cabai merah.
Kemudian, tambahkan air sedikit, kemudian blender hingga halus, panaskan minyak goreng. Masukkan bumbu halus, tambahkan daun jeruk, daun salam, batang serai, kapulaga, cengkeh, kayu manis dan tumis semua bahan bumbu tersebut hingga matang.
Selanjutnya tambahkan gula pasir dan garam halus. Aduk hingga tercampur rata, masukkan daging kambing yang telah direbus. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Tuangkan air 100 ml, kemudian rebus lagi hingga daging benar-benar empuk dan bumbunya meresap.
Setelah empuk, tambahkan cabai rawit utuh untuk menambah rasa pedas pada gulai daging kambing ini. Masukkan santan kental ke dalam masakan gulai daging kambing.
Baca Juga: Hanya di Karawang, Jawa Barat! Ini Rekomendasi Tempat Bakso Paling Enak
Rebus sambil di aduk-aduk agar santan tidak pecah, kemudian jangan lupa koreksi rasa agar nikmatnya gulai daging kambing ini membuat semua orang ketagihan.
