Apa Itu Pasteurisasi? Simak Pengertian dan Manfaat dari Salah Satu Pengolahan Susu

UTARA TIMES – Berikut ini ulasan apa itu pasteurisasi lengkap pengertian dan manfaat dari salah satu cara pengolahan susu.

Hal ini dikarenakan berdasarkan hasil analisis kolom pencarian Google, banyak masyarakat yang tidak tahu apa itu pasteurisasi.

Lantas apa itu pasteurisasi? Simak penjelasan lengkap pengertian dan manfaatnya berikut ini.

Pasteurisasi adalah sebuah proses pemanasan makanan dengan tujuan membunuh organisme merugikan seperti bakteri, protozoa, kapang, dan khamir dan suatu proses untuk memperlambatkan pertumbuhan mikroba pada makanan.

Sementara itu, dilansir Utara Times dari umm.ac.id bahwa pasteurisasi merupakan suatu proses pemanasan pada suhu di bawah 100 derajat Celcius dalam jangka waktu tertentu sehingga dapat mematikan mikroba susu dengan meminimalisasi kerusakan protein.

Baca Juga: Hari Santri Nasional 2022 Segera Tiba, Sambut dengan Ucapan Menyentuh Hati

Proses ini diberi nama atas penemunya Louis Pasteur seorang ilmuwan Prancis. Tes pasteurisasi pertama diselesaikan oleh Pasteur dan Claude Bernard pada 20 April 1862.

Pasteurisasi bertujuan untuk mencapai "pengurangan log" dalam jumlah organisme, mengurangi jumlah mereka sehingga tidak lagi bisa menyebabkan penyakit (dengan syarat produk yang telah dipasteurisasi didinginkan dan digunakan sebelum tanggal kedaluwarsa).

Sterilisasi skala komersial pada makanan masih belum umum, karena dapat mempengaruhi rasa dan kualitas dari produk.