Network
UTARA TIMES - Idul Adha 2023 semakin erat dengan hidangan olahan daging kurban untuk membuat gulai kambing.
Menu hidangan gulai kambing menjadi masakan yang wajib ada di momen Idul Adha 2023 setiap tahunnya.
Adapun resep cara membuat olahan daging kurban seperti gulai kambing Idul Adha 2023 tersedia berikut.
Sebelum menuju langkah-langkah cara membuat gulai kambing sebagai hidangan Idul Adha 2023, tersedia bahan-bahan di bawah ini.
Baca Juga: Rekomendasi Tempat Bakso Enak di Sumedang, Pencinta Kuliner Wajib Coba!
Berbahan dasar daging kambing, simak bahan-bahan dan cara membuat olahan daging kurban untuk membuat gulai kambing spesial Idul Adha 2023.
Selain daripada daging, resep membuat gulai kambing Idul Adha 2023 juga membutuhkan santan.
Berikut takaran lengkap bahan bahan dan cara membuat gulai kambing spesial Idul Adha 2023.
Bahan-Bahan:
500 gr daging kambing atau tulang rusuk kambing
100 ml santan kental
3 batang sereh
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
3 butir cengkeh
2 kapulaga
1 batang kayu manis ukuran kecil
Bahan Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
7 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
3 kemiri
Baca Juga: Kalender Jawa, 17 Juni 2023 Lengkap Keistimewaan Weton Sabtu Wage, Neptu dan Wuku
4 buah cabe merah
1/2 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan
1/4 lada dan pala
Cara Membuat:
Pertama rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan daging kambing yang telah di potong-potong. Rebus sebentar saja untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
Lalu, siapkan blender untuk menghaluskan bumbu, masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, ketumbar sangrai, jintan, pala, lada butir, dan cabai merah.
Kemudian, tambahkan air sedikit, kemudian blender hingga halus, panaskan minyak goreng. Masukkan bumbu halus, tambahkan daun jeruk, daun salam, batang serai, kapulaga, cengkeh, kayu manis dan tumis semua bahan bumbu tersebut hingga matang.
Selanjutnya tambahkan gula pasir dan garam halus. Aduk hingga tercampur rata, masukkan daging kambing yang telah direbus. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Tuangkan air 100 ml, kemudian rebus lagi hingga daging benar-benar empuk dan bumbunya meresap.
Setelah empuk, tambahkan cabai rawit utuh untuk menambah rasa pedas pada gulai daging kambing ini. Masukkan santan kental ke dalam masakan gulai daging kambing.
Baca Juga: Rekomendasi Tempat Bakso Enak di Sumedang, Pencinta Kuliner Wajib Coba!
Rebus sambil di aduk-aduk agar santan tidak pecah, kemudian jangan lupa koreksi rasa agar nikmatnya gulai daging kambing ini membuat semua orang ketagihan.
Setelah mendidih dan rasanya pas, kemudian sajikan gulai daging kambing ini ke dalam mangkuk saji. Letakkan di atas meja dan siap untuk disantap bersama dengan nasi hangat.
Itulah bahan bahan dan cara membuat gulai kambing sebagai menu olahan daging kurban di spesial Idul Adha 2023.***
