Network
Terlihat mirip bukan berarti keduanya sama, kue kikiping mempunyai perbedaan dengan kue lemper.
Beras ketan yang dipakai kue kikiping dari Pandeglang, terlebih dahulu dikukus dan dihancurkan dengan cara menumbuk serta ditambah dengan daging kelapa muda yang diparut.
Baca Juga: 3 Resep Es Kopi Susu Nikmat Ala Cafe Bisa Bikin Sendiri Dirumah, Bisa Jadi Ide Jualan!
Apabila telah berubah bentuk menjadi uli atau gemblong, beras ketan dibentuk pulut lonjong dengan isian serundeng dan suwiran daging ayam.
Serundeng yang menjadi isian kue kikiping terbuat dari kelapa muda parut yang disangrai dengan berbagai campuran bumbu untuk menambah rasa.
Bumbu yang dipakai antara lain : lengkuas parut, bawang merah, serai, jintan, garam, bawang putih, biji klabet, dan ketumbar.
